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Ediciones Obelisco


Ficha libro

FISIOLOGÍA DEL GUSTO


Colección: Salud y vida natural
ISBN: 978-84-9111-766-7
Formato: 12,5 cm x 19 cm
Páginas: 352
N° edición:
Fecha publicación: 06/09/2021
11.00 €

Sinopsis

Primer capítulo

Comentarios

BREVE DESCRIPCIÓN

Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la «biblia de la gastronomía», es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.

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